Hop Step 乾杯！vol.5
HOTANI HOP PROJECT
Hop Step 乾杯！vol.5
枚方市穂谷で育てたホップを使ったクラフトビールの完成を目指しています！
高さにおっかなびっくり！はしごに登ってホップ棚から取り外しを
「枚方でホップを育ててビールを作りたい！」春に芽吹いた夢の種が大きく育ち、ついに収穫へ。7月31日、8月1日の２日間、子どもからシニアまで延べ30人以上が参加し、穂谷での初めてのホップ収穫が終了しました。ホップ棚にぐんぐんとツルを伸ばし、4mにもなった茎を切り取り、たわわに実った柔らかい毬花（まりばな）を一つずつ手で摘み取りを。かごにいっぱい集まったホップは8㎏にも！
根気で勝負！毬花を一つひとつ摘み取り
摘みたてのホップにはビールの香りと苦みの元になる黄色い花粉のような「ルプリン」がぎっしり、鼻を近づけると爽やかな柑橘系の香りも。作業の後には飲み物にホップを浮かべて乾杯！暑い中での作業の喉を潤し、豊かな収穫を祝いました。
今回収穫のホップはすべて冷凍保存し、秋から始まる、ビール醸造に備えます。穂谷産ホップを使用した、クラフトビールの完成へと大きく前進です！
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